Ingredientes

1 lata de leche evaporada
1 diente de ajo
1 cucharada bien cargada de mostaza
jugo de limón 3 o más a gusto
2 cucharaditas de pimienta negra
sal a gusto
2 tazas y media de aceite vegetal o de oliva si gusta
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de salsa inglesa.

Preparación

Poner en la licuadora la leche evaporada.
Si el clima es muy caliente refrigerarla un rato antes.

Luego empezar a licuar, agregándole poco a poco el jugo de limón.
Empezar con el jugo de 3 limones para ir agregándole después si le falta.

Se va a ir espesando y entonces por el agujero más pequeño de la licuadora empezar a agregarle el aceite de a chorritos.

Se puede alternar con los otros ingredientes, el ajo, la salsa inglesa, la mostaza, el azúcar, la pimienta y la sal.

Se va probando y si le falta más limón se le pone.
Se licúa hasta terminar con el aceite, si se espesa mucho mover con una cuchara el fondo para que licue todo parejo.

Si el sabor sigue teniendo gusto de leche evaporada se le puede agregar más aceite hasta que quede con la textura de la mayonesa.

Como referencia, la cantidad que se logra es de un litro en la licuadora.

Opciones: Se le puede agregar aceitunas o morrones, más ajo o espárragos o más pimienta si desea.
O bien, convertirla en una deliciosa salsa con el sabor que desee.
Si hierve unas papas y la chorrea encima queda delicioso.

Receta gentilmente aportada por: Mary Ann Rubinstein Montes de Oca (maryannrm05@yahoo.com), de Liberia, Costa Rica