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Mostrando Cocina Mariscos
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Crocante de trucha Valoración Resumen: Una deliciosa receta de la alta cocina francesa, llena de sabor e ideal para la dieta del Indice de Saciedad... Tags crocante trucha |
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Garbanzos con Bacalao Valoración Resumen: Ingredientes: 1 kilo de pescado salado y en trozos 400 gr de garbanzos 3/4 de taza de vino blanco (manzanilla) 15 pecanas tostadas 1 cubito de caldo 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 rebanada de pan frito Aceite, perejil y sal. Tags garbanzos bacalao |
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Tentación de Langostinos Valoración Resumen: Ingredientes: (porción bipersonal) 10 Colas Grandes de Langostino o Camarón ligeramente cocidas 100 Gramos de Champiñones curtidos (de lata) 01 Cucharada generosa de Mantequilla de leche 01 Cucharada de Aceite vegetal olivado 02 Onzas de leche evaporada ½ Cucharadita de Ajo molido 1 ½ Cucharada de Ají amarillo sin picante (o crema de ají panca o chile si gusta) ½ Cucharadita de polvo de Orégano tostado y molido ¼ Taza de Caldo de camarones. 1 Cucharadita de Maicena Sal, Pimienta blanca, glutamato sódico (sazonador) al gusto Guarnición: Arroz blanco con choclo fresco y hortalizas, así amarillo. Tags langostinos |
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CAMARONES A LA DIABLA Valoración Resumen: INGREDIENTES: 24 camarones grandes 1 cebolla 2 tallos de apio 1cucharada de salsa inglesa 1 cucharada de consomé o sazonador 1 taza de puré de tomate ½ tasa de salsa catsup ½ tasa de salsa picante pimienta, orégano y sal al gusto Tags camarones |
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La cocción del marisco Valoración Resumen: Alguna vez hemos tenido la duda de cúando estará el marisco en su punto de cocción y cúal es la mejor manera para ello.Pues bien os voy a dar mi opinión personal la cual la he ido adquiriendo durante mis años de cocinera por varias regiones españolas.El agua mas idónea para la cocción del marisco es el agua del mar,ya que potenciará el sabor del marisco que es lo que al fín y al cabo se quiere conseguir. Tags marisco |
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Revuelto de ajetes con angulas Valoración Resumen: INGREDIENTES: -Un bote de ajetes. -Dos ajos laminados. -Aceite de oliva. -Un paquetito de gulas. -Salmón ahumado.(50gr) -Dos huevos. Tags ajetes |
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Sushi “al uso nostro” Valoración Resumen: Sushi por aquí, sushi por allí.... ¡sushi en su mesa! (nunca se hubiera imaginado que es tan fácil!). Tags sushi |
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Truchas en hojas de plátano Valoración Resumen: 4 truchas en trozos medianos 2 cucharadas de vinagre blanco 4 cucharadas de salsa de pescado 2 cucharadas de jugo de limón 1 hoja de platano, SIGUE... Tags truchas platano |
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Truchas con almendras Valoración Resumen: Ingredientes: Truchas despinadas s/los comensales, almendras 100 gr., crema de leche 200 cm., sal y pimienta, manteca y más.......... Tags truchas almendras |
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ceviche Valoración Resumen: Ingredientes: 1 kg. de pesccado blanco, 1 diente de ajo, 1 pedacito de kion, 1/2 ramita de apio, 4 cebollas, 8 limones, hojas de cilantro, sal al gusto, ajinomoto, pimienta y ají. Camotes al gusto (sweet potatos), choclos (corn)hojas de lechugas. Tags ceviche |
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Ají de Atún Valoración Resumen: Ingredientes: 1/3 Taza de aceite, 1 Cebolla chica picada, 2 Ajos molidos, 2 Latas de atún, 2 Panes Franceses, 1/2 Taza de agua, 1/2 Taza de queso parmesano, 2 Ajíes frescos licuados, comino, orégano, sal y pimienta, papas, aceitunas, huevo duro y a prepararlo. Tags aji atun |
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PESCADO EMPANIZADO A LA CERVEZA Valoración Resumen: Ingredientes: seis filetes de pescado, dos tazas de harina, una cerveza de media, mostaza, de dos a tres limones, sal, pimienta, una taza de aceite de oliva. Tags pescado empanizado cerveza |
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SOPA DE MARISCOS Y PESCADO Valoración Resumen: Ingredientes: 2-3 rodajas de merluza, rape o similar, unas gambas, almejas y mejillones, sofrito para guisos (receta), fideos o cus-cus (lentejuelas). Tags sopa mariscos pescado |
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LANGOSTINOS O CIGALAS AL HORNO Valoración Resumen: Ingredientes: unas cigalas o langostinos grandes, ajo y perejil, zumo de limon, aceite y sal. Tags cigalas horno |
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CALAMARES ENCEBOLLADOS estilo ORNOSA Valoración Resumen: Ingredientes para 6 personas: - Un kilo de calamares frescos , medianos, limpios y cortados en rodajas - Cuatro cebollas grandes cortadas en juliana - 300 cc de aceite de oliva - Medio vaso de agua - Un vasito de vino de jerez - Una hojas de laurel - Sal Tags calamares |