Ingredientes
1/2 cebolla picada
1 zanahoria chica rallada
1 tallo pequeño de apio
3 o 4 ramitas de perejil
3 tazas de agua (750cc.)

Preparación
Poner en una olla el agua junto con los vegetales.
Llevar al fuego tapada y cuando empieza a hervir, destapar y dejar unos 10 minutos.
Poner sal a gusto.

Una vez que se quita del fuego se puede optar por colarlo o bien licuarlo, siendo ésta última nuestra opción preferida ya que queda mucho más sabroso.

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