INGREDIENTES
1/2kg. de zanahorias ( 500 gramos )
40 gramos de manteca
1/4 taza de azúcar ( 50 gramos )

PREPARACIÓN
Pelar las zanahorias y cortarlas en bastoncitos.
Darles un hervor en agua con sal y escurrirlas bien.
Poner la manteca en una cacerola, agregar el azúcar y dejar dorar un poco.

Incorporar las zanahorias, mezclar bien.
Servir caliente como acompañamiento.

Información de interés. La zanahoria es muy rica en caroteno, llamándose así a la forma vegetal de la vitamina A.
Saber esto es necesario ya que esta vitamina desempeña un papel importante en la prevención del cáncer.
Proporciona, tanto crudas como cocidas, potasio en buena cantidad y algo de vitamina C, pero comiéndolas crudas solamente.
Son ricas en fibras solubles y casi no contienen grasa.
Lo ideal es elegir las zanahorias de piel suave, de tamaño medio, de color vivo y de textura firme.
Esto nos indica que fueron cosechadas recientemente siendo su sabor y sus propiedades muy diferentes de aquellas que no son frescas.

Receta gentilmente aportada por: Stella Rodríguez (aleyjavi@adinet.com.uy), de Montevideo, URUGUAY.

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